PAN

Así, sin más coletillas, porque esto es pan, el más simple, rápido, caserito y bueno que yo conozco :)
Se hace simplemente con esto
Unos 300 gramos de harina normal y corriente

175 ml de agua templadita

2 sobres de levadura seca de panadero (o un taquito de levadura fresca)

20 ml de aceite de oliva y una pizca de sal

Hoy voy a usar esta levadura rápida por primera vez, cada sobre tiene 4,9 gramos y yo voy a emplear 2 a ver que pasa :)

Si no encuentras este tipo de levadura puedes comprarla fresca en el super o pedir en alguna panadería de las que hacen su propio pan que te vendan un trocito, te bastarán unos 30 gramos, uses la que uses hay que disolverla en el agua templadita
luego es tan simple como poner en un cuenco, el agua templada con la levadura disuelta, el aceite de oliva, el pellizco de sal y la harina para poder empezar a "amasar la masa" (esta frase me encanta, me recuerda las cartillas del cole de cuando era pequeña y decían "mi mamá me mima", "mi mamá me ama", "mi mamá amasa la masa en la mesa de la sala") jejeje no he podido olvidar estas frases nunca y menos ahora que soy yo la mamá que mima amasando la masa :)
Al principio y para mezclarlo todo, empleo este especie de semicírculo de plástico (muy útil por cierto) que hay quien le llama rasqueta de panadero (yo lo uso para muchas más cosas que para el pan) y otros espátula, el caso es que a mi me va muy bien, recoges resbalándolo por las paredes del cuenco y aprietas en la masa y se integra todo muy bien, ala yo lo he dicho :)
ya una vez formada la masa hay que volcarla en la mesa y empezar a hacerle "casi" de todo :) estirarla, aplastarla, enrollarla y volver a aplastarla, realiza cuantos movimientos se te ocurran, todos le vendrán de perlas, yo me tiro dándole vueltas unos 5 minutos, pero si necesitas terapia y descargar energía pues dale otros 5 minutos más o hasta que te sientas más relajada jajaja

Después de este masaje (que ya lo pillara yo pa mi) tendrás una masa bonita, tersa, suave y redondita, dejala en el cuenco con un poquito de harina debajo y un poquito de harina por encima y tapadita con un trapo para que no coja frío :)
Al cabo de una hora de reposo la masa habrá crecido casi al doble y la podremos pasar a nuestra fuente de cristal
voy a usar una fuente con tapa, pero usaré la tapa para poner la masa y usaré la fuente para que haga de tapa y así quedará como un mini horno que irá dentro del horno :)

Primero unto las dos partes con un pincel y un poco de aceite de oliva y luego espolvoreo un poco de harina antes de poner la masa
una vez colocada le hago unos cortes con un cuchillo, yo los hago a cuadros pero te puede lucir y hacer otro tipo de corte el que te parezca que queda más auténtico encima de un pan :)
le espolvoreo un poquitín más de harina por encima, lo tapo y lo meto en el horno que en esta ocasión estará FRIO, osea, apagado, lo enciendo ahora y así mientras se va calentando hace que le sirva para levar la masa por segunda vez
con el horno a unos 200º a mi me tarda como unos 40 minutos en ponerse tostadito, pero no queda otra que cada uno estudie y aprenda como funciona su propio horno y vaya mirando cuando coge un bonito color como este :)
Apaga el horno y espera media horita antes de sacarlo y sobretodo ten mucho mucho CUIDADO al abrir la fuente, procura levantar primero el lado que más lejos de la cara te queda y hacia afuera, pues dentro habrá mucho vapor que QUEMA, también puedes esperar a que esté frio del todo es la opción menos arriesgada :)
y yasta, pan casero, crujiente por fuera, esponjoso por dentro, rápido, fácil, sin máquinas especiales, sin fermentos previos y sin complicaciones, este pan se lleva las tres Bes, bueno, bonito y barato :)
Acuerdate de cortarlo con un buen cuchillo de sierra, no te puedo decir si al dia siguiente sigue igual de bueno, o no, porque nunca me ha sobrado jajajaja

Sírvete y disfruta

COLIFLOR GRATINADA

Esta receta la he sacado de un calendario que me han regalado, en cada página de mes, viene una receta con un producto de temporada :)
Esta, evidentemente, es la de enero y ya la he probado un par de veces porque sale riquiiiiiiiiiiiiiisima, es fácil de hacer y baratita, vamos que lo tiene todo.
Esto es lo que voy a usar
Una coliflor
un bric de leche de 200 ml
la misma cantidad de agua que de leche
una cebolla
un butifarron
sal y pimienta
una cucharada de aioli (o mahonesa)
queso rallado
Las variantes que he probado yo son: cambiar el butifarron por morcilla, o bien por bacon cortado a daditos o poner salchicha fresca (todas salen estupendas)

Pongo en un cazo el agua y la leche con un pellizco de sal y espero que arranque el hervor con la olla tapada. Mientras espero que hierva es corto la coliflor en trozos medianos (pero esto como siempre va en gustos).
Cuando está hirviendo, bajo el fuego a moderado, hecho la coliflor, tapo y cuento 10 minutos de relog, entonces la paso por un colador pero sin tirar el caldo, porque luego lo vamos a utilizar :) En una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva y hecho la cebolla cortada en medias lunas, pero la puedes cortar como te plazca Cuando empiece a estar transparente y algo dorada le pones lo que hayas elegido para acompañar, en este caso yo pongo el butifarrón cortado a rodajitas y lo mezclo bien con la cebolla. Luego le incorporo la coliflor ya escurrida, salpimento y la remuevo hasta que todo se haya mezclado bien. Entonces la vuelco en una fuente que pueda ir al horno. Por otra lado, mezclo una cucharada de aioli generosa con el caldo que nos sobró y se lo reparto por encima a la coliflor. Después espolvoreo con queso rallado y la meto al horno solo con el gratinador hasta que el queso coje un bonito color dorado.
Y ya está. Dime que no es fácil, rápido y barato. Yo te digo además lo bueno que está :)
La voy a poner como comida mallorquina porque lleva butifarrón y aioli, aunque no había oído hablar de esta receta antes como típica de aquí. Sea como sea si la he hecho yo y estoy en Mallorca, decir que es mallorquina tampoco está tan mal ¿no? :)
Sírvete y disfruta