TORTILLA DE COLIFLOR

Si si, has leído bien, tortilla de coliflor, no es la más típica, pero sólo es porque se la conoce poco
En realidad podría competir fácilmente con muchas tortillas de patata que te sirven en las barras de muchos bares y ganarlas


ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">Está claro que vamos a necesitar huevos, 4 en esta ocasión para una coliflor pequeñita que una vez bien pelada y retirados los troncos más gorditos pesa unos 350 gramos más o menos
Yo además le voy a poner cebolla, pero es opcional, aunque le da un toque muy sabroso
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">Lo primero que hago es poner en una olla con agua y sal un vasito de leche para cocer la coliflor, la leche también es opcional pero a mi me parece que con ella la coliflor queda más jugosa, más blanca, menos amarga y huele menos cuando la cocinas
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">lo tapo y espero a que rompa a hervir
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">mientras, quito todas las hojas verdes de la coliflor y separo los ramilletes o flores, con un cuchillo
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">y cuando el agua hierve pongo dentro todas las flores y lo dejo destapado a fuego medio durante unos 6 u 8 minutos, lo justo para que la coliflor quede blanda pero firme

ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">entre tanto y como yo voy a ponerle cebolla, pues la corto finita y la pongo en un cuenco de cristal para meterla en el microondas
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">Uy, se me olvidaba decirte que hay que vigilar la olla con la coliflor, pues al llevar leche a veces sube demasiado y se derrama el líquido, es cosa de cogerle el truqui y la medida de la potencia del fuego jejeje
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">al cabo de 2 minutos mi cebolla está húmeda y transparente pero yo la quiero un poco más seca y hecha así que la meto dos minutos más (esto va en gustos claro está)

ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">al cabo de 7 minutos pongo mi coliflor en un colador para que se escurra bien todo el líquido
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">y preparo mis cuatro huevos, batiéndolos bien con una cucharadita de las de café de cebolla en polvo para potenciar el sabor que le dará mi cebollita otra cucharadita de ajo en polvo porque me encanta ponerle a casi todo jajaja y una cucharadita más de sal, podría parecer demasiado pero el caso es que la coliflor es bastante sosa y admite una buena mezcla de condimento para coger gusto, si a ti te apetece poner otro... pues no te cortes jajaja
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">mira la diferencia de la cebolla con dos minutos más
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">ahora voy cortando las flores en lonchas y las pongo junto a la cebolla
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">y luego les añado los huevos batidos y condimentados
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">en una sartén pongo un poco de aceite y la extiendo bien con una servilleta de papel para que toda la superficie quede impregnada
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">y mezclo bien los ingredientes para ponerlos a cuajar
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">vuelca todo el contenido en la sartén y colocalo bien colocadito para que quede repartido por todos lados
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">y deja que se haga a fuego lento hasta que veas que por los filos ya ha cuajado el huevo
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">le das la vuelta y dejas que termine de hacerse a tu gusto, si no te gusta tan morenita como me ha quedado esta cara, pues la sacas antes y te quedará más doradita
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">Listo, no me digas que la pinta no es impresionante, es sanísima y muy jugosa incluso creo que muchos si no les dijeras nada no sabrían decir de que está hecha jijiji
Espero que te guste tanto como a mí
ointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;">Sírvete y disfruta