Esto es una salsa de yogurt y pepino como muy bien habrás deducido al ver los ingredientes
Yo uso, siempre que los encuentro estos pequeños pepinos de aperitivo porque me parecen más crujientes y dulces que los grandes, pero si no hay, uso los grandes partiéndolos al medio y quitándoles toda la parte blanda de semillas primero
Simplemente hay que rallar los pepinos, aunque en otras partes, como en Turquía que también lo usan mucho para los Kebabs, lo ponen cortadito a minúsculos daditos, así que queda a tu elección
Una vez rallado lo pongo en un colador con sal para que suelte toda el agua posible, que tiene mucha, y si no la escurres, la salsa queda mucho más ligera, que tampoco pasaría nada por dejarla asi, ya sabes que todo va en gustos, pero hoy hacemos Salsiki y la vamos a escurrir
Tambien voy a rallar un ajo, o dos jajaja para que no se encuentren los trocitos al comer la salsa
Y unimos todo en un recipiente, por supuesto el yogurt que voy a utilizar es griego jajaja faltaría más
Le ponemos un poco de zumo de limón, tanto ajo como deseemos, si te gusta la pimienta puedes ponerle también un poquito
y algo de sal, no mucha, pues recuerda que al pepino ya le hemos puesto antes
Si ya soltó todo el agua, pues directamente lo pones en el yogurt, pero si quieres asegurarte de que queda una salsa bien densa, entonces coge el pepino y estrujalo para ayudarle a que suelte todo el líquido
Mezclalo bien con tu yogurt y ponle alguna hierba verde como cilantro o perejil
La que realmente lleva el Salsiki es menta, y es lo que he usado yo esta vez. Te recomiendo encarecidamente que le des una oportunidad a la menta pues te sorprenderá lo rico que queda con ella, empieza poniendo apenas una o dos hojitas pequeñas y te garantizo que acabarán añadiendo alguna más
Listo, es estupendo con carnes como el kebab o cualquier otra, con pescados o como "dip" para picar, pruebalo porque vas a repetir
El aceite de oliva se usa únicamente para decorar, aunque le da un toque estupendo
Sírvete y disfruta
