La cosa más simple con el resultado más sabroso
Ingredientes mínimos serían huevos, patatas, aceite y sal
Yo le añado un poco de cebolla picada y un toque de ajo en polvo
Corto las patatas en cuadrados pequeños y les pongo un chorrito de aceite de oliva
Aquí le añado la cebolla, pero te puedes saltar este paso
La forma tradicional es freir las patatas en abundante aceite caliente hasta que están blanditas, yo prefiero ponerlas en el microondas durante unos minutos que es más rápido y más ligero
Mientras se hacen las patatas mezclo los huevos, siempre de gallinas felices criadas en libertad
y en esta mezcla es donde agrego la sal y el ajo en polvo
Uso una sarten pequeña, merece la pena invertir en una que sea realmente antiadherente, aún asi yo la pincelo un poco con aceite de oliva
saco las patatas del microondas y si veo que aún están un poco duras las meto unos minutos más, estas han tardado en total 7 minutos a 800 watios
Luego pongo los huevos ya batidos encima de las patatas
Y toda la mezcla va para la sarten ya calentita
A mi me gusta que queden gorditas y altas, por eso empleo una sartén pequeña, si usas una más grande quedan más bajitas pero igual de buenas
Hay que poner el fuego bajito, para que se cuaje bien por todos lados sin que se queme
Cuando veas que ya ha formado una buena pared por todos lados viene el momento más peliagudo de la receta, que es darle la vuelta a la tortilla jajaja
Se trata de poner un plato encima de la sartén y una mano encima del plato para darle la vuelta, se voltea la sartén sobre el plato y luego se deja deslizar la tortilla otra vez a la sartén
De estos dos pasos no tengo foto porque necesito las dos manos jajaja asi que tendrás que imaginartelo y confiar en tu habilidad, como todo en esta vida es cuestión de práctica
Deja que se termine de hacer por el otro lado y ya esta lista
Sírvete y disfruta
