PASTEL DE CARNE Y PATATAS

Bueno, yo creo que el título lo dice todo venga que te digo como se hace, yo uso para esta fuentecita tan mona lo siguiente:

unos 400 gramos de carne picada mezclada de cerdo y ternera (pero puede ser a tu gusto)

un huevo, una cebolla, unos ajos, sal, nuez moscada, un sobre de puré de patata y leche para hacer el puré.

Primero arreglo la carne, le puedes poner las hierbas y especias que más te gusten, cualquier combinación si al final te gusta, es correcta yo entre los infaltables siempre cuento con ajos picaditos, al menos dos o tres, sal y pimienta, nuez moscada y perejil y a partir de ahí, pa gustos colores

En un poco de aceite dejo que la cebolla bien picadita coja un poco de color, antes de añadir la carne picada

y la dejo que se haga bien hecha, incluso un poco doradita si te gusta

luego la paso directamente a la fuente y aprieto bien fuerte para que quede compacta (en este caso hubiera necesitado otro huevo y quedo un poco más suelta, pero tampoco pasa nada, en la cocina "casi" todo vale jejeje)

luego preparo un puré de patatas, claro que se puede hacer hirviendo unas patatas ya peladas y después chafarlas y después.... pero si los sobres de puré de patata están buenísimos pa que nos vamos a complicar
Pones en el cazo un poco menos de líquido del que recomienda el paquete, así te quedará un puré más espeso y contundente, puede ser agua, o mitad agua y mitad leche o como hago yo ponerle sólo leche que queda más cremosito.
Le añades un trocito de mantequilla, sal, pimienta, ajo en polvo y otra vez nuez moscada que le da un toque estupendo y todo a calentar hasta que arranque a hervir.

En cuanto veas que burbujea por los filos puedes apagar el fuego y agregarle el paquete entero y de golpe de copos de patata y remover bien, veras que rápidamente se te forma el puré


y cuando ya está bien denso lo pasamos encima de la carne picada y presionamos bien, que quede compacto y bien cubierto, una capita gordita

ya lo podrías dejar así pero a mi me gusta hacerle unos surcos pasando un tenedor y haciendo olas, así al final le da un aspecto más rústico
ahora le pones un poco de queso rallado por encima y lo metes a gratinar al horno, hasta que se funda el queso y quede doradito ummmmmmmm

listo, preparado para cortar una ración de un plato super completo y sabrosiiiiiiiiiiiiiiiiisimo

notaras que la carne se me desmoronó un poco al servir, esto es como te comenté al principio porque al preparar la carne le habría hecho falta un huevo más, pero no me quedaba más que uno jajajaja

Da igual, el resultado sigue siendo el mismo, riquiiiiiiiiiiiisimo asi que....

Sírvete y disfruta

ARROZ AL VAPOR

Una forma rápida, cómoda, limpia y sana de hacer el arroz, en el microondas.
Este es una mezcla de tres tipos de arroz diferente que venden en Mercadona y que está muy rico, pero cualquier tipo de arroz se hace igual, ya sea arroz bomba, redondo, grano largo, basmati etc...

Se usan poquísimos ingredientes a saber: arroz y agua

He usado unos 350 g de arroz y le he puesto agua hasta cubrirlo y pasar la medida de mi dedo, como puedes ver en la foto

luego tapo el recipiente con dos capas de papel plástico, si tienes un recipiente con tapa, que quede bien cerrado pues lo usas y te saltas este paso
lo meto en el microondas a 800 watios por 5 minutos
sin abrir ni destaparlo ni nada, lo pongo 8 minutos más, esta vez a 500 watios

y dejo que repose dentro del microondas apagado 10 minutos más antes de destaparlo, sino lo tienes que usar enseguida lo puedes dejar incluso más tiempo sin quitarle el plástico.

Recuerda siempre quitar el papel levantando por la parte más alejada de tu cara y tus manos porque el vapor que saldrá del interior QUEMA asi que cuidadin eh!

ya sólo tienes que separar los granos con dos tenedores y listo para usar.

Para ensaladas, para rehogarlo en una sartén con salsa de soja o de ostras, para hacerlo con un huevo frito y tomate, para comerlo con aioli o con el pollo en salsa del otro día o tan sólo con un poco de aceite de oliva y ajo picadito, en fin para lo que quieras
Sírvete y disfruta

ALBONDIGUILLAS

Albondiguillas porque son pequeñillas, jejeje, me encantan así, muy chiquitas, dan más trabajo, pero entran mejor

Lo que uso es:

Carne picada, la que más te guste, ésta es mezclada, de cerdo y ternera a partes iguales, mi favorita, pero puedes usar cualquiera, incluso de pollo, aquí hay unos 300 gramos.

Hay que ponerle un huevo para que quede ligadita y luego se puedan formar las bolitas

Luego se aliña al gusto, yo le pongo: sal, pimienta, nuez moscada y ajo en polvo, pero puedes hacer variantes hasta el infinito como por ejemplo: perejil, albahaca, piñones, pasas, aceitunas deshuesadas picaditas, almendras trituradas, por supuesto con sobrasada están fabulosas, en fin deja a tu imaginación volar o bien hecha un vistazo a lo que tengas en la nevera y usalo.

Después vas añadiendo pan rallado hasta que consigas una pasta manejable y formas las albondiguillas

yo uso una cucharilla para medir la cantidad que cojo cada vez, pero la verdad es que las del final siempre, siempre acaban siendo más grandes que las del principio jejeje pues te vas cansando de hacer bolitas y quieres acabar pronto

Claro que las puedes hacer más grandes pero entonces ya no serían albondiguillas, serían albondigas jajaja

Cuendo acabes con la carne, ponlas en un recipiente en el que, si es posible, estén planas, tampoco pasa nada si no tienes y se amontonan, pero quedan mejor así, con apenas un hilito de aceite y al microondas a 800 watios durante 2 minutillos

a los 2 minutos las sacas y las revuelves un poco para que se hagan bien por todas partes y las pones otros 2 minutos, o hasta que veas que estan doraditas ummmm ñan ñam, si no te funciona el microondas pues las fries en un poco de aceite, serán más calóricas pero igual de buenas

Listo, ¿qué te parece? ya te digo yo que así solitas están de vicio en plan picoteo, pero les puedes dar mil usos, por ejemplo con un poco de salsa de tomate, te sirven para acompañar un arroz cocido, o pasta o con patatas fritas, también están bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas si las añades a la sopa cuando le falte sólo un minuto para estar cocida y las puedes poner desde el principio si la pones crudas

Incluso las puedes congelar antes de cocinarlas (que ya que te pringas y te dedicas a hacer bolitas pues haces un montón de tirada y luego te da un gustazo tenerlas guardaditas) siempre a punto para sacarte de un apuro pues sólo es ponerlas unos minutos más en el microondas y listas

Sirvete y disfruta

BROCOLI GRATINADO

Otra rápida y fácil recetita al microondas, sana y barata. ¿Ya te he convencido? jejeje pues venga vamos a hacerla con:

Brocoli claro está, yo lo compro asi en dos ramas más o menos, pero eso depende del hambre que tengas .
Sal, unos 300 ml de leche (da igual como la pongas, entera, semi, la que emplees normalmente)
Nuez moscada, una cucharada de harina y queso rallado para gratinar, yo he usado mozzarela pero puedes emplear el que más te guste

Primero pongo el brocoli cortado en ramitas en un recipiente que pueda ir al microondas y le pongo medio vasito de agua por encima (esas manchitas blancas que aparecen en la foto son gotas de agua). Lo tapo y lo meto al microondas a 800 watios durante 10 minutos y luego lo dejo dentro del recipiente tapado mientas hago la bechamel (por llamar a esta salsa de alguna manera)

Para hacer la bechamel, (Dios le tape los oidos a los entendidos), mezclo la leche con un poco de sal, otro poco de nuez moscada y una cucharada de harina o Maizena según amanezca el dia jajaja

lo remuevo todo bien, hasta que la harina (o Maizena) esté bien disuelta

y lo pongo al microondas a 800 watios durante un minuto, lo saco y lo remuevo bien, vuelta al microondas otro minutos, lo saco y remuevo otra vez, y así repito esta operación hasta que me queda tan espesa como me gusta

Entonces coloco mis ramitas de brocoli en una fuente, ahí te esmeras lo que quieras, según la prisa y el hambre que tengas

y le pongo por encima la salsa

que quede todo bien cubierto

y encima de la salsa le espolvoreo el queso rallado, tanto como te apetezca. Asi lo puedes meter al microondas 2 minutos más y el queso se fundirá y estará listo para comer, aunque tendrá un color muy paliducho, el sabor será estupendo

lo suyo es, que lo pongas a gratinar unos 6 minutos, o hasta que veas que el queso se pone de un bonito color dorado como este, bueno estará igual, pero presencia tiene más así

y... yasta, listo para comer, en una palabra ... delicioso

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POLLO EN SALSA o no

En salsa, o no, porque a mitad de camino puedes decidir hacer otra variante de receta con pollo, luego te explico
De momento hay que tener a mano:

Pollo, a mi me gusta usar contramuslos deshuesados y sin piel, creo que es una de las partes del pollo que quedan más jugosas, pero se puede hacer con cualquier parte troceada, con o sin piel y con o sin hueso, lo que se prefiera o lo que se tenga aquí he usado 3 contramuslos

Unos cuantos dientes de ajo, la cantidad a gusto, pero son los que le van a dar vidilla al plato yo he puesto 5 dientes igual que si lo hiciera al ajillo

Un limón, en realidad usaré sólo la mitad, lo usaría todo si fuera pollo al limón además de sal y pimienta He puesto la copita de vino de jerez aparte, porque si no tienes no importa, se puede hacer sólo con limón usandolo entero o puedes poner vino blanco, un poco de coñac, o si tienes vinagre de sidra que es muy suave, incluso un poco de agua, yo sólo he puesto la mitad de esta copita
Bien, entonces corto el pollo a tijeras en trocitos de bocado y los salpimento

los pongo en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite (si estas cuidando un poco la figura bastará con que pongas 1 cucharada) y dejo que se doren un poco. Si no te gusta encontrar los trocitos de ajo que vamos a poner ahora, lo que tienes que hacer en ponerlos enteros en el aceite y dejar que tomen color y después los retiras y sigues con el pollo, a mi, como me encantan los ajos fritos, los pongo después del pollo para evitar que se quemen


en cuanto empiezan a tomar color los ajitos le exprimo encima el medio limón
y froto bien el fondo de la sartén con mi tenedor de madera para rascar todos los trocitos que se han quedado pegados y que con el limón salen y dan muchisimo sabor. Si quisieras un pollo al limón le exprimes el otro medio limón y listo ya tendrías una rica receta de pollo al limón para comertela asi sin más pero si quieres salsa... sigue leyendo jejeje
Ahora podrías transformar el pollo al limón en pollo al ajillo, tendrías que añadir más ajitos si no le has puesto ya mogollón como yo y la copita de vino (recuerda que para esta cantidad sólo he puesto media, y que puedes cambiar el vino por las otras alternativas que te he dado) y dejar que se evapore casi por completo, es cuestión de minutos en realidad

Aquí podrías terminar también añadiendo unas patatas fritas y un poco de perejil picado y tendrías tu pollo al ajillo con patatas jajaja pero si quieres un plato menos calórico y con la salsa hay que leer un poco más

añade unos 200 ml de nata para cocinar o si lo quieres ligerito pon leche desnatada o 2 cucharadas soperas de queso batido, remueve bien y deja que hierva, un par de minutos serán suficientes
y ya está, eso es todo, así de fácil, tres recetas en una, que más quieres jajaja, se puede comer tal cual o más completo con arroz hervido, o encima de tu pasta preferida, acompañando unas patatas fritas o cocidas o simplemente con un buen trozo de pan, como más te apetezca

Sírvete y disfruta