MERENGUE

No, no me voy a poner a bailar en plan caribeño dale que dale a las caderitas, ni me he hecho socia del Madrid, voy a enseñarte como hacer un rico, denso y como siempre fácil, merengue al microondas. Este no es un merengue suizo, ni francés ni tampoco italiano, no me atrevo a bautizarlo como argentino aunque lo cierto es, que lo aprendí en un programa que daban hace tiempo por la tele que se emitía desde allí. Se llamaba "Cocina fácil" y me encantaba. Sin previo aviso dejo de sintonizarse esa cadena y nunca más se supo, una verdadera pena para mi :( En fin, para hacer este merengue sea de la nacionalidad que sea, se necesitan claras de huevo, se pueden usar las de toda la vida, yo utilizo estas pasteurizadas por seguridad, azucar y una batidora eléctrica porque si no tienes una, más te vale reunirte con unos cuantos amigos y turnaros batiendo o poseer un brazo a lo Inspector Gadget jajajaja

yo voy a usar 3 claras y por cada clara pondré 3 cucharadas soperas de azucar (me gusta dulcecito) Empiezo batiendo las claras, ellas solitas durante 3 minutos, osea un minuto por cada clara :)

luego hecho el azucar, como ya te he dicho 3 cucharadas por cada clara y sigo batiendo 3 minutos más a velocidad máxima (entiendes ahora la necesidad de una máquina eléctrica jajajaja) ahora cojo y meto el cacharrito (que ya me he asegurado que pueda ir al microondas, o sea plástico especial o cristal) y lo meto al microondas a 400 watios por 1 minuto lo saco y lo bato otra vez por un minuto regreso al microondas un minuto más, si ves que coge mucha temperatura, ponlo a 350 watios o menos esta vez saco y repito otro minuto y volvemos al microondas otro minuto. Si llevas la cuenta veras que hemos repetido la misma operación tantas veces como claras hemos puesto, osea en este caso 3, pues esa es la regla que tienes que seguir, los minutos a batir y las veces que entra en el microondas son siempre igual a las claras que utilices ya por último, acabo batiendo por 3 mintos más, porque eran 3 claras, y mi merengue estará listo habrá quedado tan denso que podré darle la vuelta a mi cacharrito y no se caera, mira ya puedes hacer con él, casi cualquier cosa, lo primero pasar el dedo por los filos y probarlo jajaja podras untar un bizcocho y extenderlo con una espátula, como hice yo aquí también podrás usar una bolsa de plástico o si tienes usar una manga pastelera yo la coloco en un vaso muy grande que tengo para facilitar el llenado y así puedes seguir decorando tartas, hacer bases para helado, merenguitos para rellenar, incluso letras como veras más abajo :) si tienes algún tipo de colorante puedes crear combinaciones muy bonitas con muy poco material, yo uso un palillo y solo lo mojo un pelín lo paso por el merengue y lo bato un poco hasta conseguir el color que me gusta :) aquí tienes un ejemplo de como usar este merenguito, pero si no te ánimas te diré que solito está de vicio, o encima de un poco de hojaldre, o con unas galletitas, en fin lo que se te ocurra, mientras tanto... Sírvete y disfruta :)

ESPIRALES a la mallorquina

Hoy esta imagen va primero, porque es San Patricio, porque trae buena suerte, porque está llena de amor y porque me ha quedado moníiiiiiiisima :)

FELIZ DIA a todos los Patricios y Patricias que pasen por aquí y a todos los que no :) y sobretodo FELIZ DIA a mi propia Patricia sin duda la mejor (y no es amor de madre ¿eh?)

y eso de "a la mallorquina" que ¿a qué viene? pues a que el relleno está hecho con almendras y moscatel dos productos mallorquines hasta la médula jejeje

también le he puesto un trozo de chocolate que ya no es tan mallorquín, pero a mi Patri le encanta y como hoy es su dia, pos ala, chocolate vaaaa

he usado 100 gramos de azúcar, 100 gramos de almendras y 50 gramos de chocolate y lo he picado todo junto. Si no tienes picadora puedes comprar la almendra ya molida y añadirle el azúcar, y el chocolate, cortarlo con paciencia y calma (bueno en realidad lo vas a cortar con un cuchillo jejeje)

ahora le pongo 1 huevo batido y un chorrito de moscatel

que quede una pasta no muy humeda, para que después no nos moje demasiado la pasta

Ahora hago la pasta, ojo a esta pasta que queda bueníiiiiiiiiiiiisima y da mucho juego, se puede usar para infinidad de cosas, desde solita, solita para hacer unas palmeritas, hasta para hacer una tarta de frutas, en fin que la usaremos para más cosas :)
Yo la llamo pasta 1, 2, 3 que ¿por qué? ahora lo vas a ver...

tan simple como mezclar 100 gramos de mantequilla que esté blandita, 200 gramos de queso en crema (del de untar) y 300 gramos de harina, no puedes olvidarte nunca, es sencillísima ¿a que si?, el azúcar sólo la uso para rebozar, ya lo veras más adelante




una vez formada la masa, no hay que amasarla ni nada, solo lograr que se integren los 3 ingredientes, la cubrimos con papel film y la metemos en la nevera unas horas, lo suyo es hacerla de un dia para otro, pero sino al menos hay que dejarla un par de horas para que coja cuerpo y la harina se hidrate bien

ahora es cuando uso el azúcar, lo hecho por la mesa muy, pero que muy generosamente jajaja me gusta que salga dulcesita, además recuerda que la masa no lleva nada de dulce

luego pongo la masa encima (ya sin el papel film, claro) y la empiezo a estirar con el rodillo

si ves que se te pega el rodillo a la masa, le puedes poner también azúcar por encima, yo siempre lo hago (aunque no se pegue el rodillo jajaja)

hasta que queda bien finita, depende de para que la quiera le doy una forma u otra, esta vez me interesaba lo más parecido a un rectángulo, y esto es como quedó :)

luego le he puesto el relleno "mallorquín" bien, bien repartido por la superficie

y luego lo he cerrado enrollandolo
al llegar al final le he pintado un poco con agua, para que se pegue y quede sellado y se abra menos
después he cortado las dos esquinitas, para que quedara más bonito, pero no las tires ¿eh? que también se comen jajajaja
luego he cortado todo el rollo en rodajitas como de un dedo de ancho y las he ido colocando en la bandeja del horno, encima de papel vegetal
ves, las esquinitas también se ponen a hornear, que quedan mu ricas jejeje

Despues de 10 minutos a 200 grados les he dado la vuelta y las he dejado 5 minutos más

han quedado un poco más oscuras que de costumbre y con aspecto de quemadillas, pero en realidad eso es por los trocitos de chocolate, sea como sea, quizas no estén para presentarlas a concurso pero no las he hecho para mirarlas jajajaja

Sírvete y disfruta :)

BOCADITOS DE POLLO (o sea nuggets) americanos

Nada, pero nada que ver con cualquier parecido a los que venden los fast food o mejor sería llamarlos bad food. Cualquier niño o mayor que pruebe estos bocaditos se resistirá a pedirlos otra vez fuera de casa :)
Voy a usar unos filetitos de pollo, pero se puede usar cualquier parte, muslo, constramuslo, lo que sea pues lo vamos a triturar, aquí hay unos 250 gramos de carne a la que añadiré:
50 gramos de queso de untar
50 gramos de leche
50 gramos de pan rallado
y lo sazonaré con sal, pimienta, ajo y nuez moscada pues es mi mezcla favorita, siempre se puede añadir o quitar algo a gusto del consumidor :)

lo meto todo en la picadora y le doy marcha, si no tienes ningún aparato para picar carne, pues la compras ya picada, sólo se lo tienes que pedir al carnicero y luego le añades los otros ingredientes




te quedará una masa con tal consistencia que podras estirarla con un rodillo, o simplemente cogerla con las manos y darle forma, yo he usado cortadores de galletas porque a los niños (y mayores) siempre les atrae más comerse una estrella o un corazoncito que un cacho carne jajajaja


una vez cortados los bocaditos los voy pasando por huevo batido y por pan rallado

y cuando termino con toda la masa puedo hacer dos cosas: o congelarlos y tenerlos preparados para cualquier ocasión o bien pasar a freirlos directamente :)

Los dejo freir en aceite calentito hasta que se ponen doraditos, los paso a papel de cocina para que dejen el exceso de grasa y ....

listos para comer. Aquí la foto queda un poco pobre, pues se me olvidó hacerla después de freirlos y cuando me acordé ya sólo quedaban estos jajajaja

Sírvete y disfruta :)