salymiel: 6 ene 2012

Que por qué es esto una tarta de Reyes? otra vez has picado jejeje, mira la fecha de esta receta jajaja pues por eso y por nada más, porque hoy es el día de Reyes y nos vamos a comer esta tarta :)

Es una tarta muy simple pero muy resultona y que está muy rica aunque no es de mis favoritas, en este caso es la favorita de mi hermano mayor :)

Lo primero que voy a hacer es poner 400 ml de leche con 100 gramos de azúcar la corteza de un limón y una ramita de canela (yo le puse canela molida pues se me acabaron las ramitas jejeje) todo bien mezclado en un cuenco y lo meteré al microondas a 800 watios durante 4 minutos :)
claro que otra versión sería hacerla con un buen chorro de vainilla que también sale muy rica :)

mientras se calienta que también lo puedes hacer en una olla al fuego como toda la vida :) voy a deshacer 50 gramos de harina de maiz o sea Maizena jejeje en 100 ml extra de leche fría, que así se disuelve mucho mejor y no quedan grumos :)

y le voy a añadir tres yemas de huevo :)

luego sacaré la leche caliente del microondas y le quitaré la corteza del limón y si fuera el caso la ramita de canela :)

después le añadiré la otra mezcla y bien batido lo volveré a meter al microondas de nuevo a 800 watios durante 3 minutos, o si lo haces en la olla, pues lo pones a fuego medio y remueves constantemente hasta que espese :)

si no sabes la fuerza de tu microondas, ves poniendo un minuto cada vez, y remueve entre cada minuto hasta que espese a tu gusto :)

luego recuerda tapar la crema con un plástico, pero que toque bien toda la superficie, pues si no lo haces se te formará un capita dura por arriba que tendrás que retirar y quitar después :)

Ahora encenderé el horno que se valla calentando y mientras tanto prepararé el hojaldre :)

ya vez que es super fácil, simplemente estirarlo o colocarlo en el molde que prefieras :) yo lo pincho un poco con un tenedor por la parte donde irá el relleno para que no se hinche :)

y también prepararé las manzanas, esto es lo que más tiempo lleva pues hay que partirlas en cuatro, pelarlas e ir frotándolas con zumo de limón, esto es importante pues si no lo haces, cuando termines de pelar todas las manzanas, las primeras se habran oxidado y tendrán un color marrón algo desagradable, aunque seguiran siendo buenas :)

Y una vez listas las manzanas montaré la tarta :)
Pondré la crema que ya estará templada, sobre el hojaldre :)

y luego iré cortando en rodajas los trozos de manzana y colocándolos por encima, aquí ya va en la imaginación de cada cual, yo cuando el molde es redondo hago esta decoración, pero es totalmente a gustos :)