VERDURAS SALTEADAS

Con el título está todo dicho, sólo tienes que elegir tus verduras favoritas, aunque está combinación, para mí, es una de las que mejor quedan :)

Pimiento verde y rojo, cebolla blanca y morada, ajo y berenjena (el tomate se ha colado en la foto jajaja pero no lo pongo)
Cortas todas las verduras del mismo tamaño y formato es importante, pues así se hacen en tiempos parecidos y luego a la vista queda mejor :)
Hay que poner la sartén al fuego fuerte sin nada de nada y dejar que se caliente bien, yo voy a usar un wok, que es esta sartén china con forma de cono, porque me la compre en Ikea un día que estaba de oferta y me hizo ilusión, pero se puede hacer en una sartén de cualquier nacionalidad jajajaja

Cuando la sartén ya se ha calentado es cuando le ponemos un buen chorro de aceite de oliva
y enseguida le pongo los ajos y antes de que se doren demasiado le hecho las cebollas la blanca y la morada, porque son las verduras que más tiempo necesitan para cocinarse :)

en cuanto han pasado 3 o 4 minutos, siempre a fuego fuerte y sin dejar de remover y vemos que las cebollas ya empiezan a ponerse transparentes...
seguimos echando nuestros pimientos los verdes y los rojos
esperamos otros 4 o 5 minutos, aquí ya dependerá de nuestro gusto, si preferimos las verduras más hechas y tiernas o más firmes y al dente que es como me gustan a mi :)
y al final la berenjena que se hace más rápidamente que el resto, en unos 2 o 3 minutos
No hemos puesto sal por dos motivos, uno porque eso haría que las verduras expulsaran todo el agua que tienen y convertiríamos nuestro plato en una especie de sopa de verduras cocidas, y dos porque este plato es oriental y le vamos a echar salsa de soja un minuto antes de sacarlo de la sartén o wok :)
podrías cambiar la salsa de soja por salsa de ostras que también está deliciosa, o podrías simplemente sacar las verduras así sin más y luego salpimentarlas a tu gusto, de hecho puedes hacer una cosa cada vez y así tener varios platos diferentes :)
Y ya está
Sírvete y disfruta :)

BERENJENAS AL MODENA

Las berenjenas hechas con vinagre de Módena, quedan tiernas, jugosas, sabrosas y con un sabor delicioso, para nada fuerte como se podría pensar. No discutiré que es un sabor peculiar, pero asombroso, muy diferente al olor que desprenden cuando se están cocinando :)
Hacerlas es tan sencillo como tener una berenjena, sal, aceite de oliva y por supuesto vinagre de Módena :)

Se trata de ir colocando en una fuente rodajas de berenjena cortadas bien finitas y poner en cada una de ellas un chorrito de aceite, una pizca de sal y un buen chorro de vinagre de Módena :)


Yo les suelo poner entre cada capa un poco de esta "especia" china, que es una mezcla de chiles picantes, porque adoro el picante, si no tengo, le pongo un poco de cayena molida o pimienta, pero si prefieres que no piquen, pues no le pongas nada de eso :)

Y así se van al horno a 800 watios durante 5 minutos, aunque si pusiéramos más berenjenas tendríamos que ampliar los minutos :)

A los 5 minutos hay que abrir y poner por encima un poco más de vinagre de Módena, pues con el calor se evapora, y meterlas otros 5 minutos más :)

El aspecto que tienen es oscuro, casi negro, efecto del vinagre, y el olor que desprenden es muy penetrante mientras están calientes, pero no dejes de probarlas una vez frías y sacadas de la nevera ummmmmmmmm son adictivas :)

Van mejorando a medida que pasan los días metidas en la nevera o eso me han dicho porque a mi nunca me llegan al día siguiente jajajaja

Sírvete y disfruta :)

TREMPO

El "trempó" es la ensalada mallorquina por excelencia, tiene todo lo que un plato necesita para ser sublime: sencillez, calidad, color y sabor.
Voy a utilizar un tomate de ensalada, uno de esos de carne prieta y dura, un pimiento verde, una cebolla blanca y con eso sería suficiente para tener un genuino "trempó", yo le añado un pimiento rojo solo por gusto personal, hay quien le añade atún y/o huevo duro, pero como siempre eso va en gustos :)


El secreto del "trempó" es como en cualquier preparación, encontrar ingredientes de buena calidad, así que si tienes la oportunidad de ir a un mercado autóctono donde vendan productos locales directamente de los agricultores entenderás la diferencia :)

Sino nos tendremos que conformar con lo que encontremos en nuestra tienda de confianza :)

El otro gran secreto del "trempó" es cortar los ingredientes en trocitos pequeños, eso hace que a la hora de comerlo te puedas llevar a la boca de una sola vez varios trozos de todos los ingredientes y disfrutar de la mezcla de sabores en cada bocado :)

Y el último gran secreto del "trempó" y al que debe su nombre es "trempar" que en mallorquín quiere decir "aliñar" esos ingredientes con un poco de sal, un chorrito de vinagre y un buen aceite de oliva de virgen.
Y ya esta, no hay más secretos, sencillamente delicioso y refrescante :)
Sírvete y disfruta :)