ROLLO DE CARNE RELLENO

Muy sabroso y práctico se come tanto caliente como frío y para llevarlo a casa de amigos o cuando los amigos vienen a casa es estupendo porque se puede tener hecho con antelación :)

Vamos a usar 400 gramos de carne picada, en este caso de ternera y cerdo pero podría ser de pollo y pavo o cualquier otra evidentemente y el relleno en esta ocasión será de tortilla, jamón de pavo y queso :)
Aliñamos nuestra carne picada poniéndole un huevo, 2 cucharadas soperas de salvado de avena para que quede con más cuerpo, sal y pimienta y las especias que elijamos, yo le he puesto ajo molido, cebolla en polvo y por supuesto siempre que uso carne picada le pongo nuez moscada :)

una vez todo mezclado extendemos la carne en forma de cuadrado encima de un papel vegetal, esto lo hago con las manos procurando que quede más o menos del mismo grosor por todos lados :)
y ahora es cuestión de ir poniendo por encima lo que nos apetezca, como ya he dicho yo le he puesto tortilla (o lo que la sartén ha querido cocinar jajaja)
lonchas de pavo, podrías poner pimientos asados, atún, cebolla cocinada, espinacas cocidas... que se yo... :)
lonchas de queso
aquí se me ocurrió que un buen toque de orégano le quedaría genial a mi relleno y ni corta ni perezosa zas zas zas le puse por todo jajaja
cuando acabes de poner todo lo que quieras, con el mismo papel vas ayudándote para ir formando un rollo :)
y cuando lo tengas bien envuelto todo aprietas las esquinas para que no se salga nada por los extremos :)
así entra en el horno ya caliente a unos 180 º y así se queda durante 10 minutos :)
a los 10 minutos y con mucho cuidado le doy la vuelta del otro lado y lo dejo otros 10 minutos :)
y repito la operación para que quede doradito por todas partes, en total son cuatro tandas de 10 minutos y cuatro caras para dorar :)
y así sale del horno :)
este es el resultado, lo mejor es que esperes a que esté frió para cortarlo, porque en caliente el queso estará fundido y te será más difícil que el corte quede bonito, peeeero ya sabemos todos que el hambre es muy mala y si hay que cortar en caliente pues se corta jajaja
este es el corte, bonito eh? queda una espiral muy chula a que si?

Sírvete y disfruta :)

GALLETAS DE AVENA

Otras sencillísimas galletitas que se funden en la boca, a mi me recuerdan un montón a los barquillos rellenos de nata que venían en las cajas de pastas variadas, no se por qué :)
Pasan sin darte cuenta y son un vicio jajaja, pero al menos son más sanas y menos pecaminosas que otras :)


Vamos a hacerlas con 2 claras de huevo, 1 cucharada sopera de Maizena, 2 cucharadas soperas de salvado de avena, una cucharadita de las de café del aroma que más nos guste.
En este punto puedes decidir si las quieres dulces o saladitas, podrías ponerle ajo en polvo y oregano o las especies que te apetezcan, o nada más que estos ingredientes y te saldrán unas galletitas ideales para untar con queso, pate o lo que se te ocurra.

Yo he elegido hacerlas dulces esta vez y he puesto aroma de almendras y apenas una cucharada de las de postre de edulcorante líquido y el resultado me ha gustado mucho, pero para otras veces probare con vainilla, nueces etc... seguro que se consiguen variantes muy pero que muy interesantes jejeje

Batimos las claras a punto de nieve firme, yo esto lo hago poniendo en las claras unas gotitas de zumo de limón y un pellizquito de sal, un pastelero me enseñó una vez que de esta manera quedan más blancas, más firmes y más buenas y desde entonces siempre lo hago pero no es imprescindible :)

luego añadimos, según nuestra decisión de hacerlas dulces o saladas, el edulcorante y el aroma elegido, o las especias que prefiramos y a continuación la Maizena y el salvado de avena con suavidad y metemos la preparación en una bolsa de plástico :)

le cortamos una de las esquinas a la bolsa
y vamos haciendo pequeñas ensaimadas (espirales para los que no sois de Mallorca jejeje) sobre papel de hornear colocado en la bandeja del horno

así entran en el horno que tiene que estar ya super caliente a unos 200 º y allí se quedan durante 10 minutos a tope, después apagamos el horno y sin abrir la puerta todavía las dejamos 10 minutos más
y así salen doraditas y etéreas, a medida que se van enfriando se van poniendo más crujientitas :)
Listas para el desayuno, la merienda o un tupper para llevar :)

Sírvete y disfruta :)

GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVENA

Unas sencillas y sanas galletas hechas con salvados de trigo y avena y productos bajos en grasas y azúcares para comerlas a cualquier hora sin sentir remordimientos y relamiendose :)

Vamos a usar en la parte de los líquidos: 2 huevos, 1 yogur natural, 3 cucharadas soperas de sacarina líquida y una cucharada mediana de esencia de vainilla, si tienes puedes añadir un poco de esencia de almendras o de avellanas o de mantequilla que le da un toque estupendo :)

En la parte de los secos mezclaremos: 2 cucharadas soperas de salvado de trigo, 4 cucharadas soperas de salvado de avena, 2 cucharadas soperas rasas de Maizena, 1 cucharada sopera rasa de cacao, 2 cucharadas soperas rasas de leche en polvo y 1 cucharada mediana de levadura química
unimos las dos preparaciones hasta que quede una pasta :)
Vamos poniendo cucharadas sobre papel de horno
y las metemos en el horno ya caliente a unos 160º durante unos 20 a 25 minutos
al hornearse se expanden un poco y puede que se queden pegadas por los lados pero no pasa nada :)
las separas cortándolas con un cuchillo y arreglado jajajaja
Al enfriarse cogen más consistencia y quedan algo más crujientes por las orillas, en el centro son un poco más esponjosas pero ricas están por todos los lados :)
Sírvete y disfruta :)

CRUJIENTES DE CANGREJO

Con este nombre cualquiera pensaría que se trata del colofón de uno de esos platos de nombre interminable que los restaurantes super de moda tienen en sus menús jajajaja pero es que no sabía como llamarlo, por lo simple y por lo original :)



No se trata más que de los humildes palitos de surimi, mal llamados de cangrejo, que se compran tanto en fresco como congelados. A mí, así tal cual no me llaman mucho la atención, me gusta más comerlos en la versión rallados, que chica, será lo mismo, pero sabe diferente jajaja

Bueno pues este descubrimiento ha sido fascinante, la alquimia o magia de la cocina no deja nunca de sorprenderme y siempre gratamente.

La cuestión es que hay que desenrollar los palitos, que no son más que una lonchita bien enrolladita, con mucha delicadeza para evitar que se nos rompan, esto, en fresco o bien descongelados claro queda :)

Una vez desenrollados, ya se podrían meter al horno tal cual pero después de varias pruebas a mi me salen mejor si los corto en triángulos porque cogen color por todos lados más parejos :)


Pongo todas las lonchas unas sobre otras y corto triángulos parecidos, no hay que usar regla jejeje

luego los coloco para que quepan todos en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, bien planos y los meto en el horno precalentado a unos 180 º
a los pocos minutos voy espiando como están y ya se aprecia por los filos que se están dorando y si te fijas ya se ven burbujas de aire en algunos :)
unos pocos minutos más tarde ya es evidente que se están hinchando y poniéndose doraditos doraditos :)
Hay que vigilarlos muy de cerca y en cuanto tienen un dulce y bonito tono dorado suave por toda la superficie hay que sacarlos volando del horno y quitarlos de la bandeja para que no se sigan cocinando :)
aquí te pongo una foto de uno, partido por la mitad, para que veas como el aire lo ha hinchado y lo ha convertido en una especie de patata frita de las de bolsa :)
y ésto es lo que pasa como te despistes un minuto más de la cuenta, que se oscurecen a la velocidad del rayo y aunque siguen siendo comestibles dejan un regustillo al final que a mi no me gusta nada nada jejeje

Y eso es todo lo necesario para disfrutar de un picoteo crujiente, saladito, original tanto sólo como para mojarlo en salsitas de guacamole, o queso cremoso o paté a las hierbas o a lo que sea... además una vez fríos los puedes guardar en una bolsa o un recipiente bien tapado y duran días sin perder su textura, así que puedes hacer unos cuantos cada vez que enciendas el horno para aprovechar el calor y tenerlos preparados para cualquier ocasión, incluso para llevártelos a donde quieras jejeje



Sírvete y disfruta :)