SARDINILLAS AL HORNO

Buenas, ricas, sanas, fáciles, baratas, estas sardinillas lo tienen todo jajaja


y es que sería falta grave, pasar por la sección de pescados y encontrártelas así, ya limpias, sin escamas, abiertas en filetitos y sin espinas y a buen precio y no cogerlas :)

luego sólo tienes que poner un hilillo de aceite en una bandeja y colocarlas encima con un poco de sal, ajo y perejil y espolvorearlas con un buen pellizco de salvado de avena, yo le he añadido un chorrito de vino blanco pero no es imprescindible :)
las meto en el horno ya caliente a 180 º durante 15 minutitos y luego les pongo el grill otros 10 minutos más para que la avena se torre y queden crujientitas ñam ñam ñam :)


han quedado divinas pero te recomiendo que las hagas en la placa del horno y en una sola capa pues de esa manera todas se torran más cuando pones el grill y están más ricas jijiji recuerda poner un papel de horno antes y así no tendrás nada que limpiar después :)

También puedes hacer de esta forma cualquier otro pescado azul que encuentres por allí, asi abierto tipo librito o en filetes directamente, seguro que queda igual de bueno cuando recién salido del horno le pongas un buen chorrito de limón por encima :)

Sírvete y disfruta :)

BROCOLI AL AJILLO

Para mí, una de las formas de comer brocolí más rápida y sabrosa que existen :)


Tan simple como tener brocolí, unos ajos, un poco de aceite de oliva, un poco de pimentón dulce o picante según tus preferencias y una pizca de sal, eso es todo :)
separo las florecitas del brocolí y lo pongo en una sartén grande con agua hirviendo
lo hago en la sartén porque el agua hierve antes, hace falta menos cantidad y el brocolí se hace mitad cocido, mitad al vapor :)
en cuanto arranca de nuevo a hervir lo dejo entre 7 y 10 minutos, depende de la cantidad de brocolí que ponga, pero si tengo dudas pincho los troncos con un cuchillo y en cuanto están tiernos los saco a un colador :)
les escurro bien el agua e inmediatamente lo vuelco sobre un cuenco con agua fría de la nevera para evitar que siga cociendose y se ponga blando y para que no pierda ese color verde intenso :)
esto me lleva tan sólo un par de minutos y luego lo pongo a escurrir otra vez en el colador :)
mientras, en la misma sartén, pero ahora ya sin el agua, pongo el equivalente a dos cucharadas soperas de aceite de oliva y le hechos unos ajos laminados, aquí va en gustos yo lo pongo tres o cuatro dientes porque me encanta el ajo frito jajaja

en cuanto los ajos empiezan apenas a tomar un ligero color dorado le añado el pimentón que yo siempre elijo picante porque me gusta más :)
con una cucharadita pequeña será suficiente pues tiene un sabor muy intenso, tanto el dulce como el picante :)

y enseguida hecho el brocolí y lo mezclo todo muy bien :)
le añado un poco de sal y sanseacabo :)

Ahí tienes un brocolí ideal para comerlo tal cual o de acompañamiento a una carne o pescado, riquísimo y facilísimo a que si?

Sírvete y disfruta :)

PAN TRADICIONAL Irlandés

Ya hace tiempo que quería ponerte esta receta de pan, por lo sencilla, rápida y buena que es, pero he preferido esperar a hoy que queda como más ideal por ser San Patricio fiesta nacional en Irlanda y tu santo :)


Los ingredientes son muy básicos, 150 gramos de harina normal (la que tengas en la despensa) y otros 150 gramos de harina integral (es necesaria porque no lleva levadura) a esto le añado una cucharadita de las de café de bicarbonato de sodio y otra de sal que serán todos los ingredientes secos que lleva, vamos que se pueden tener en casa sin problema siempre :)

Como ingrediente húmedo los irlandeses usan 250 gramos de lo que llaman "buttermilk" que traducido vendría a ser el suero de la leche, igual tu lo encuentras más fácilmente por allí, en los supermercados, pero sino tienes o no lo encuentras hay un montón de alternativas caseras :)

Yo esta vez he usado 250 gramos de yogur natural y le he puesto dos cucharadas soperas de zumo de limón, esto hace que se separe el suero y te queda un "buttermilk" de pega estupendo, eso si, tendrás que dejarlo reposar al menos 15 minutos.

Que no tienes yogur, pues no pasa nada, usas 250 ml de leche con las dos cucharadas de limón, lo dejas los 15 minutos y arreglao jajajaja
Bueno, mezcla todos los secos y haz una especie de agujerito en el centro para volcar los húmedos :)

Si tienes el dichoso "buttermilk" pues enseguida lo puedes echar dentro, con lo que la receta se hace mucho más rápido jejeje, o te esperas a tu mezcla de pega y luego la echas en el centro de tus harinas, mejor no la eches toda de golpe, que a veces es demasiada humedad y te quedará una pasta muy líquida, pon sólo la mitad y así te aseguras que quede bien :)
ves mezclando con una cuchara y viendo si necesitas más líquidos o no, yo al final lo he puesto todo :)

y te queda una pasta que puedes coger con las manos, no tienes que amasar, sólo integrar bien todos los elementos, es un pelín pegajosa pero no se queda agarrada a las manos :)
sácala a la mesa tan sólo para darle forma redondeada con las dos manos, aquí sólo ves una porque con la otra hago la foto jajajaja
luego pones un pelín de harina sobre un papel (que como ves aquí puede ser reutilizado de otras preparaciones jejeje) y encima tu masa de pan
por encima del pan también tienes que poner un poco de harina y hacerle unos cortes en forma de cruz profunda :)
y así lo metes al horno que ya estará caliente a unos 200 grados y lo dejas 10 minutos, después tienes que bajar la fuerza del horno a unos 170 grados y esperar otros 15 o 20 minutos más, pero recuerda lo que te digo siempre, vigila tu horno por si le hace falta más o menos tiempo :)

Cuando lo veas doradito ya estará listo, al mio le ha llevado 35 minutos en total, estar así de bonito :)
sácalo a una rejilla para evitar que la humedad se condense en la base y deja que se enfríe :)
la verdad es que templadito está muy bueno pero frío también, si te sobra mejor lo guardas envuelto en un trapo :)

En menos de una hora ya puedes estar comiendo pan irlandes y acompañarlo de una cervecita también irlandesa, una Guinnes negra, o con lo que a ti te apetezca, faltaría más jajaja.

No se que tal aguanta este pan de un día para otro pues nunca llegó a sobrarme jajaja

Espero que lo hagas muchas veces en el día de San Patricio o en cualquier otro.

Felicidades princesa, te quiero mucho :)


Sírvete y disfruta :)

POSTRE DE CHOCOLATE

Por llamarlo de alguna manera, porque se puede comer como postre, como desayuno, como merienda, vamos que se puede comer cuando quieras jajaja

Dos versiones para que veas la diferencia entre usar gelatina y agar-agar, con los mismos materiales quedan totalmente diferentes pero igual de ricos y sanos :)

En ambos casos voy a usar 250 ml de leche, 1 cucharada sopera de leche en polvo, 1 cucharada de las de postre de cacao y 1 cucharada de las de postre de edulcorante líquido.
La primera versión la hago con gelatina neutra el láminas, para esta cantidad de líquido voy a usar tres láminas que hay que poner en agua fría para que se ablanden, pues así en seco parece plástico :)
Se puede usar gelatina neutra en polvo, sólo hay que mirar la equivalencia que serían en este caso unos 5 gramos e igualmente se tienen que poner a hidratar en agua fría lo que se usa menos cantidad porque el polvo la absorbe toda y hay que añadirla a la preparación, yo usaría en este caso unos 50ml de agua :)

Lo que hago es mezclar en un cazo todos los ingredientes menos la gelatina

y lo pongo al fuego hasta que está todo bien disuelto y empieza a hervir :)
apago el fuego y para entonces mi gelatina ya estará bien blandita e hidratada, así que cojo cada una de las láminas y las voy poniendo en la leche :)
como está caliente sólo con el contacto ya se disuelven :)
y luego lo pongo en vasitos si los quiero individuales, pero también puedes ponerlo en un molde más grande y luego servirte a porciones jejeje
y los dejo que se enfríen un poco antes de meterlos en la nevera, necesitarán algunas horas o mejor toda la noche para coger cuerpo y poder comerse :)

La otra versión es casi clavada, con la excepción de que el agar-agar se pone junto con todos los ingredientes en frío. Para esta cantidad de líquido voy a poner muy poquito, una cucharadita de las de café bien rasita es más que suficiente :)

ahora lo llevo todo al fuego y remuevo hasta que este bien disuelto e integrado, pero en está ocasión esperó a que hierva y lo mantengo hirviendo y removiendo sin parar al menos 1 minuto o 2, pues es el tiempo que necesita el agar-agar para que luego al enfriar actué y gelifique :)

después los pasos vuelven a ser los mismos, volcado en el molde o moldes elegidos y a esperar que entibie para ir a la nevera, aunque el agar-agar gelifica mucho más rápido y en un par de horas estará listo para comer :)
Aquí te pongo el resultado de ambos preparados :)
Como ves son bastante diferentes, el agar-agar ha quedado más oscuro y uniforme mientras que la gelatina ha separado el chocolate en dos las capas y ha dejado al fondo una capíta de chocolatito riquíiiiiisima jajajaja
No se si puedes apreciar en la foto la diferencia de la textura, pero también son muy diferentes, el agar-agar queda más carnoso y la gelatina queda más... como diría yo.... gelatinosa jajajajaja
mejor que los hagas tu y los pruebes para que sepas de que hablo y opines por ti misma, la verdad es que ambas están muy ricas :)

He intentado sacar un poquitín del fondo pero en este tipo de vasito es muy difícil, así que te recomiendo que lo hagas en uno más liso y de fácil acceso pues es lo mejor del postres y vas a querer rebañar jajaja

Sírvete y disfruta :)