Pastel de piña

    Un rico pastel de piña, fácil, rápido y que admite bastantes variantes :)

   Los ingredientes son de esos que puedes tener siempre almacenados para emergencias y que te sacan del apuro si necesitas un postre express :)

  Yo he preparado uno pequeñito pero si sois más simplemente vas doblando la cantidad de ingredientes y listo :)
   Lo primero es abrir una lata de piña al natural y separar las rodajas por un lado y el zumo por otro, como mi tarta es pequeñita y tenía pocas rodajas de piña las he usado todas para el relleno, pero podrías dejar alguna para decorar que sería otra opción.

   También podrías usar otro tipo de fruta enlatada como melocotón pero entonces ya no sería un pastel de piña jajaja

  Mientras termino el relleno pongo dos hojas de gelatina en agua fria para que se ablanden, esto es para que el pastel coja más cuerpo pues sólo la gelatina de sabor no es suficiente, claro que también puedes ponerle más gelatina de sabor pero igual te resulta más empalagosa, en fin eso va en gustos y pruebas :)

   Las rodajas de piña y un bric de 200 ml de nata liquida los trituro juntos

  El jugo de piña lo pongo en el microondas hasta que rompa a hervir, apenas son un minuto o dos

   Nada más hervir lo saco y le pongo el sobre de gelatina de sabor que pesa unos 70 gramos, lo suyo es que también fuera de piña pero yo no tenía y le he puesto de limón. También le pongo las dos hojas de gelatinas que estaban en el agua, que ahora ya estan blanditas y al contacto con el zumo caliente se desintegran :)

   Una vez bien disueltas las dos clases de gelatinas las añado a la nata y lo mezclo bien :)

  Por otro lado preparado el molde poniendo un buen chorro de caramelo líquido, aquí, encima del caramelo podría poner alguna rodaja de piña haciendo un dibujo, también quedaría muy chulo :)

   Encima del caramelo pongo la mezcla de nata y piña y así podría quedarse el pastel, no necesita más, pero yo he añadido unas galletas para que tenga una buena base cuando le de la vuelta. También podrías poner unos "sobaos" pasiegos que son unas bizcochitos rectángulares muy ricos. Eso ya lo dejo a gustos :)

   Ala, yasta, sólo tienes que meterlo en la nevera y esperar a que la nata gelifique y quede como una especie de flan exquisito.

   Como no puede piña para decorar porque no era suficiente, al darle la vuelta lo he adornado con unas guindas al licor :)

Sírvete y disfruta :)

Tarta tres leches latinoamérica

    Aunque el modelo es una tarta que realicé hace ya tiempo, tenía guardadas las fotos, así que las aprovecharé para enseñarte como se hace este jugosíiiiiiiiiisimo bizcocho latinoamericano, ahí lo voy a dejar pues parece que se disputan quién lo inventó como suelen disputarse casi todo jejeje

   Yo creo que fuera quien fuera tuvo una gran idea y que todos podemos beneficiarnos de ella :) 

   Para el bizcocho o base he usado 6 huevos, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de vainilla líquida y 200 gramos de harina mezclada con unos 10 gramos de levadura. 

   El molde, como siempre lo preparo untándolo de mantequilla y espolvoreándolo con un poco de harina, también enciendo el horno para que se vaya calentando :)

    La cosa es tan simple como batir bien batidos los huevos con la vainilla y el azúcar :)

   Yo le pongo un trapo por encima para que no salpique la mezcla por toda la pared de enfrente jijiji

 

   Luego añado la harina con la levadura y lo incorporo suavemente con una espátula para que los huevos no bajen demasiado :)

   Ya está, ahora al molde y al horno a unos 180 grados por unos 30 minutos, nuestra base está en marcha, mientras coge un bonito color dorado preparo el baño :)

    Tan fácil como mezclar a partes iguales los ingredientes que le dan su nombre "3 leches" :)

    A saber nata líquida, leche condensada y leche evaporada, teniendo en cuenta que:

    La leche condensada puedes sustituirla por dulce de leche, queda estupenda también.

    Y la leche evaporada se puede sustituir perfectamente por leche normal de la que uses siempre :)

 

    Yo he usado 200 gramos de cada una de ellas y así sale un bizcocho suuuuuuuuuuper jugoso pero a medida que vayas haciendo más y más tartas 3 leches puedes ir haciendo más y más combinaciones para que te quede a tu propio gusto :)

   Ahora que ya tenemos el baño preparado sacamos del horno nuestra base que ya esta doradiiiiiiita doradiiiiiiiita y tal como sale del horno nos liamos a darle picotazos con un palillo o brocheta hasta dejarla como un colador jajaja

 Eso es para facilitar que entre por todo el baño que le baños a ir poniendo poco a poco y así en caliente, veras como lo va absorbiendo todo como una esponja :)

   Yo pongo el molde encima de un plato, porque como es de esos desmontables a veces se escapa un poco de líquido :)

y lo dejo así hasta que se lo bebe todo y se enfría por completa, de hecho es mucho mejor si la dejas de un día para otro :)

    Ya fría la paso a la fuente de presentación y llega la hora de cubrirla, se puede cubrir de nata montada que queda fantástica pero si lo prefieres puedes cubrirla con merengue como he hecho yo con esta :)

    Cuando esta bien cubierta la tarta, decorarla va en gustos, una manera muy simple pero muy vistosa es trazar una silueta con un palillo por encima del merengue para que te sirva de guia :)

    Luego derrites en el microondas unos trocitos de chocolate con un pedacito de mantequilla y lo pasas a un cucurucho que puedes hacer con un folio normal y corriente :)

    Pones el chocolate derretido y cortas la punta del cucurucho y repasas tus trazos con él :)

   Listo, para darle un poco más de color le puse unas gominolas alrededor y este fue el resultado :)

  Una tarta simple, rápida y deliciosa que seguro que harás más de una vez :)

Sírvete y disfruta :)

LAS CORONAS DE LOS REYES MAGOS

      Hace hoy exáctamente dos años que publicaba mi segunda entrada en el blog, un blog que empezó para reducir la distancia que nos separaba y sentirnos tan unidas como siempre, para que disfrutaras al otro lado del mundo de las mismas comidas que en casa. Y funcionó :)

     Hoy que estamos juntas de nuevo, regreso a esta página que aún siendo un hilo directo entre tu y yo, tantas y tantas (nunca pensé que taaaaaantas) personas visitan y comparten.

     Para ti y para todos aquellos que sigan gustando visitar esta página, va mi regalo de Reyes, nuevas recetas y recetas de siempre a nuestra manera.

    Mi gratitud y admiración a todos los que pasan por aquí teniendo como tienen tan amplio abanico de propuestas blogueras mucho más elaboradas, cuidadas y con tanta dedicación por parte de sus creadores.

 

    Bueno y como no podía ser de otra manera en el dia de hoy, una receta de lo más apropiada jajaja, no es tradicional en casa pero tiene buena pinta, es una mezcla de otras recetas vistas por la red, fácil y muy, muuy, muuuuuy rica.

   Los ingredientes son muy pocos y las variedades pueden ser infinitas, yo he elegido estas pero tu imaginación es el límite :)

   Usaré hojaldre para hacer las coronitas y las rellenare con Nutella (o cualquier otra crema de chocolate que tengais) y una crema de almendras que los franceses (o eso creo) llaman "frangipane" y otra variedad de lo mismo combinando las dos cosas :)

Aquí van 100 gramos de almendra molida

encima le pongo 60 gramos de azúcar

lo mezclo :)

se vuelcan encima 60 gramos de mantequilla derretida 

y por último un huevo batido, eso es el "frangipane" o crema de almendra que está de vicio y que te recomiendo la tengas en cuenta como relleno de tartas o bizcochos :)

He separado un poco de la crema, totalmente a ojo jijijiji

y le he puesto un par de cucharadas de Nutella, también a ojo :)

así he fabricado mi frangipane de chocolate que no se si ya existe (me imagino que si) pero que está tan delicioso como el clásico o quizá más :)

El hojaldre siempre lo uso comprado ya hecho pero prefiero el fresco al que viene congelado, me gusta más como queda horneado y me parece más fácil usarlo. El congelado, aunque esperes a que se descongele siguiendo las indicaciones que te da el fabricante, luego no puedes estirarlo o cortarlo sin que se agriete o rompa a trocitos, o al menos eso me pasa a mi :)

He utilizado la tapa de una lata para hacer 6 círculos, que siiiiiiiiiiiiiiiii que son 6, que no estas contando maaaal jajajaja he cortado 5 y luego he amasado ligeramente y estirado la masa otra vez para conseguir uno más :)

 

En el primero he puesto una capa generosa de crema bien extendida y he pincelado todo el filo con clara de huevo para que la tapa se pegue bien :)

Con un tenedor he presionado bien todo el filo como si se tratara de una empanadilla :)

Luego he presionado, también con el tenedor, hacia el centro para crear una buena pared :)

he pintado con clara de huevo toda la superficie para que quede bien doradito en el horno :)

y con un cuchillo, suavemente le he hecho unas rayas desde el centro hasta la base, pero sólo es por decoración.

    Esta forma y este relleno, pero realizado en tamaño bien grande, pero grande eh?, (o sea como una plancha entera de hojaldre de base y otra de tapa y toda la preparación de frangipane para rellenar) lo he visto en otros blogs y dicen que es un postre típico en Francia, que lo comen también en este día y que se llama "Galette du Rois" que se traduce como Galleta de Reyes, sería el equivalente a nuestro Roscón. Además parece ser, que ellos también ponen sorpresas para encontrar por los comensales :)

 Al siguiente circulo lo he untado bien de Nutella y después de pegarle la tapa he hecho un circulo en el centro sin llegar a cortarla, sólo para marcar :)

Luego, desde esa marca central y hacia afuera he hecho cortes alrededor, primero una cruz...

luego otra cruz, empezando en el centro de los espacios que dejo la primera cruz :)

y por último un corte más en el centro de cada espacio de la segunda cruz :

Dicho así parece un poco lío jijiji espero que las fotos dejen claro lo que he querido decir :)

Ahora giro cada patita que sea número par, dos veces hacia la derecha :)

Y dos veces hacia la izquierda las patitas que sean impares. Noooooooooooo no es la combinación de ninguna caja fuerte jajajaja

pongo un poco de clara de huevo que es como pegamento y....

voy pellizcando y empujando hacia el centro dos puntas juntas cada vez. Otra vez espero que la foto aclare la explicación :) Y sino, pues no pasa naaaaaaaaaaaaaaaaaaada, has tu propio diseño y a ser feliz jajaja

He pinchado el centro con un tenedor, pero por decorar, no por otra cosa jijiji

y también he pintado todo con más clara de huevo para que quede bien doradito después :)

Bueeeeeeeeeeeeeeeeeeeno, si aún sigues aquí y no estás pensándote en celebrar únicamente a Papa Noel para el año que viene jajajaja, te explico como he montado yo la tercera coronita jijiji

He puesto la crema de almendras y chocolate generosamente por todo el círculo y lo he cerrado apretando bien los filos con un dedo :)

después he pellizcado hacia adentro todo el filo y ha quedado una especia de trencita :)

Con los trocitos de masa que quedaron de cortar los círculos he hecho unas bolitas y las he pegado encima y más clara por encima :)

Por fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin han estado listas las tres coronitas para entrar en el horno que ya estaba bien caliente (lo encendí al principio de la receta jajaja) y allí se han quedado unos 15 minutos a unos 200 grados

Y así es como los he sacado, los he dejado enfriar y como último toque los he decorado con unas guindas en almíbar :)

Este es el resultado, espero que te guste a ti y a todos los que tengáis la paciencia y la gentileza de leeros toda la receta :)

Sólo me queda decir como siempre y para no perder la costumbre...

Sírvete y disfruta :)